Dieta wakacyjna

czerwiec 17, 2007 o 8:29 od zuza · Zapisane w Diety

Wakacje coraz bliżej Dlatego przedstawię Wam kilka informacji o tym, jak powinno wyglądać wakacyjne menu abyśmy wraz z nadejściem jesieni byli piękni i szczupli

Owoce i warzywa

W lecie, nie tylko w trakcie wakacji i urlopów, gdzie tylko to możliwe powinniśmy jeść surowe, nieprzetworzone produkty a okres wakacyjny daje nam po temu wiele możliwości. Przede wszystkim jest pod dostatkiem świeżych owoców i warzyw. Powinny one zastąpić część składników wysokoenergetycznych. Produkty te, zawierające przeważnie ponad 90% wody, mają małą wartość energetyczną, natomiast są bogatym źródłem witamin i składników mineralnych. Wzależności od upodobań i ilości czasu przeznaczonego na przygotowanie posiłku, można stosować różne formy ich podawania: od surowych owoców i warzyw "do pogryzania", przez ziemniaki faszerowane różnego typu sałatkami warzywnymi, po wykwintne sałatki i surówki.

Chude mięso

Nie zapominajmy o białku, którego owoce i warzywa zawierają przecież niewiele, a jest ono niezbędne dla człowieka, szczególnie dla dzieci. Nawet wysokobiałkowe produkty roślinne nie pokrywają zapotrzebowania na niektóre niezbędne aminokwasy. Spożywanie pewnych ilości białka zwierzęcego jest zatem konieczne, ale i tu trzeba zachować umiar - przede wszystkim nie powinny mu towarzyszyć większe ilości tłuszczu. Tak więc mięso jest tym zdrowsze, im chudsze. Wołowina zawiera mniej tłuszczu niż wieprzowina, a jeszcze bardziej polecana jest chuda cielęcina czy drób - kurczak lub indyk. Należy pamiętać żeby nie podawać mięsa z tłustym sosem. Bardzo popularny w miejscowościach wczasowych kurczak z rożna jest dobrym wyborem, podobnie jak i inne potrawy z rożna czy grilla, smaczne, aromatyczne, a nie przesiąknięte tłuszczem.

Ryby

W diecie wakacyjnej nie powinno zabraknąć ryb: nad morzem - świeżych ryb morskich, nad jeziorami - słodkowodnych, w górach - smakowitych pstrągów. Ryby są bogate w lekkostrawne, pełnowartościowe białko, a tłuszcz rybi jest bez porównania zdrowszy od innych tłuszczów zwierzęcych. Szczególnie polecane są ryby morskie, zawierające niezwykle cenne nienasycone kwasy tłuszczowe, w tym kwasy z grupy n3. Stwierdzono, że zapobiegają one m.in. schorzeniom serca, miażdżycy, a także chorobom nowotworowym. Wywierają korzystny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego, ale również i w tym przypadku ważny jest sposób ich przyrządzenia. Zdecydowanie najzdrowsze są ryby pieczone w folii i gotowane (ryba z wody, zupy rybne). Ryby wędzone, bardzo popularne w miejscowościach wczasowych, są także dobrym uzupełnieniem diety.

Mleko i przetwory mleczne

Ważnym źródłem białka, również w okresie wakacyjnym, powinno być mleko i jego przetwory: chude mleko, chude twarożki, a przede wszystkim bardzo wartościowe fermentowane napoje mleczne: jogurty i kefiry, dostępne w dużym wyborze, o różnych smakach, z dodatkiem owoców. Dobrym, zdrowym daniem w kuchni wakacyjnej są napoje mleczne z preparowanym ziarnem zbożowym lub różnego rodzaju płatkami zbożowymi, sporządzanymi m.in. z dodatkiem suszonych owoców (musli). Walory żywieniowe i smakowe można jeszcze poprawić dodatkiem świeżych owoców, w szczególności jagodowych (np. truskawki, poziomki, jagody, maliny).
Godnymi polecenia są fermentowane napoje mleczne, zawierające żywe kultury bakterii kwasu mlekowego z rodzaju Lactobacillus, mające dobroczynny wpływ na nasz przewód pokarmowy.

Lody

W czasie letnich upałów lody są najchętniej spożywanym deserem, nie powinny jednak stanowić podstawy jadłospisu, nawet na wakacjach. Nie wolno jeść lodów rozmrożonych i ponownie zamrożonych (można je rozpoznać po zmienionym kształcie) ponieważ rozwijają się w nich bakterie chorobotwórcze.

Wody mineralne

Wakacje letnie to okres upałów. Pocimy się nie tylko w czasie pieszych wędrówek górskich, ale również na plaży. Stąd ogromne zapotrzebowanie na wodę - do kilku litrów dziennie, zwłaszcza przy dużym wysiłku fizycznym. Wraz z potem organizm wydala wiele niezbędnych składników mineralnych, i ich uzupełnianie jest nieodzowne. Stąd prosty wniosek: pić wody mineralne. Raczej niegazowane, gdyż znaczna ilość rozpuszczonego dwutlenku węgla nie zawsze jest dobrze tolerowana.

Soki owocowe i warzywne

Bardzo zalecane jest picie soków owocowych i warzywnych, gdyż poza substancjami mineralnymi bogate są w znaczne ilości witamin. Dla osób o dużej aktywności fizycznej polecane są również napoje izotoniczne.

Nie pozostaje mi nic innego jak życzyć Wam owocnych przygotowań do wakacji. Uważajcie na słońce.

zuza, BMI 31

Dodaj do: del.icio.us

RSS feed for comments on this post · TrackBack URL